Küche
Italienische Küche, Italienische Spezialitäten
Für die Italiener ist das Essen nicht nur eine Möglichkeit satt zu werden, sondern es geht um Kommunikation, um das Treffen und Unterhalten mit der Familie, mit Freunden und Bekannten. Essen ist Lebensfreude. Vielleicht ist das auch der Grund, warum die Italiener nachweislich weniger an Herz – Kreislauf – Erkrankungen leiden und insgesamt das ganze Leben entspannter angehen. Wichtig bei der italienischen Küche sind vor allem frische Kräuter, Beispiele für Kräuter sind Basilikum, Majoran und Oregano. Hinzu kommt kalt gepresstes Olivenöl. Olivenöl ist ohnehin einbesonderes Kennzeichen der italienischen Küche, es gibt wohl kaum ein Gericht, an dem kein Öl ist. Die meisten Gerichte sind zudem recht einfach herzustellen. Ein Menü beginnt im Allgemeinen mit den Antipasti, das ist die Vorspeise. Hier werden vor allem Gemüsehappen angeboten, wie Paprika, Zucchini, Bohnen oder Tomaten, aber auch Pilze. Diese werden angebraten oder in Öl eingelegt und kalt serviert.
Der Hauptgang besteht dann meist aus Pizza, frischem Fisch oder Pasta. Fisch und Pasta sind zwei weitere Bestandteile des typischen italienischen Essens, sie kommen in vielen Familien täglich auf den Tisch. Pizza in Italien ist kaum vergleichbar mit der hier erhältlichen Tiefkühlvariante. Frische Zutaten werden auch bei der Pizza verwendet, es gibt Varianten, die klingen zwar recht abenteuerlich, schmecken aber wirklich lecker. Von teuer bis günstig, von einfach bis extravagant ist alles erhältlich.
Als Getränk wird zum Hauptgang meist Rotwein gereicht, trocken oder lieblich, je nach Speise und Vorlieben des Gastes. Als Dessert gibt es eines, das wohl inzwischen jedem bekannt sein dürfte: Tiramisu. Diese Süßspeise gilt als beliebteste in Italien, die Zubereitung ist einfach, aber dennoch auf verschiedene Art und Weise möglich. Noch einmal zum Fisch: Dieser wird natürlich in erster Linie an den Küsten angeboten, in der Regel ist er frisch gefangen worden und wird am gleichen Tag verarbeitet. Im Inneren des Landes sind es auch viele Produkte vom Schaf, die auf den Tisch kommen, wie Schafskäse oder Lammfleisch. Insgesamt ist die italienische Küche sehr abwechslungsreich und gesund, enthält viele Vitamine und ist leicht bekömmlich. Nicht umsonst ist diese Art der Küche auf der ganzen Welt berühmt. Allerdings muss man schon einmal direkt in Italien die italienische Küche gekostet haben, denn das, was es beim „Italiener um die Ecke“ zu essen gibt, hat oftmals kaum etwas mit den Originalspeisen und deren Zubereitung zu tun.